家东谈主们，是不是跟我相似，在家烙饼总踩坑？刚烙出来还拼凑，放凉立马硬邦邦，咬都咬不动，第二天径直干成渣，扔了可惜，吃着硌牙，尤其是给老东谈主孩子吃，根柢没法下口！

我之前也愁得不成，试过用热水和面、冷水和面，加鸡蛋加牛奶，折腾半天，饼已经放不住。直到跟开早餐店的老姨取经，才知谈烙饼软嫩不发硬、放几天都暄软的关键，根柢不是水和鸡蛋，而是加相似不起眼的东西，这然而东谈主家开店多年的私藏配方，绝不夸张的说，用这门径，不管是烙葱油饼、家常饼、糖饼，放雪柜7天拿出来，已经软乎乎的，跟刚烙的相似香！

今天就把这个超实用的诀要毫无保留共享给全球，手残党也能一次奏效，以后在家烙饼，再也不必愁放凉变硬了！

先揭秘：和面加的“软嫩神器”是什么？

其实便是食用油+白糖，别合计平素，比例和放的时机才是精髓！

好多东谈主烙饼加油要么放少了，要么放错时分，白糖更是径直忽略，这便是饼发硬、不暄软的根因。

食用油能在面团里造成油膜，锁住水分，腐败水分流失变干；白糖能促进面团发酵，增多饼的甜度，还能让饼的口感更松软，放凉后也不会复活，这俩搭配起来，便是烙饼久放不硬的王炸组合！

超注目和面配方，照着作念零失败

食材准备：平素面粉500克、温水300毫升（水温35度傍边，不烫手最佳）、食用油30克、白糖10克、盐3克、酵母3克（不思发面的不错不详，作念死面饼也软）

和面设施：

1. 面粉里先放白糖、盐、酵母，用筷子搅动均匀，白糖和盐别径直跟酵母堆一皆，稍许分开点，幸免影响发酵。

2. 冉冉倒入温水，边倒边搅动，把面粉搅成大面絮状，直到莫得干面粉终结。

3. 关键一步！加入准备好的食用油，径直下手揉面，把油透顶揉进面团里，揉成一个光滑不粘手的面团。

4. 揉好的面团不必醒发太久，常温醒20分钟就行，若是作念发面饼，就放暖热处醒发至两倍大，烙出来更暄软。

就这样毛糙，全程不必复杂操作，比平时和面多两步，成果天渊之隔！

烙饼不发硬的3个小期间，开店的都在用

1. 烙饼别烙太干：用平底锅或电饼铛，小火慢烙，刷薄油，两面烙至金黄就出锅，别万古分烙，水分烤干了细目硬。

2. 出锅立马捂起来：烙好的饼不要敞着放，装进保鲜袋或密封盒里，哄骗余温焖着，锁住水分，一直软乎乎。

3. 保存有门径：吃不完的饼放凉后，用保鲜膜单个包起来，放雪柜冷藏，吃的时候蒸1分钟，概况平底锅小火烘一下，跟新烙的相似软，放7天都没问题。

不管是早餐配粥，已经当主食配菜，用这个门径烙的饼，外酥里软，端倪还多，老东谈主孩子都爱吃，比外面买的还香，关键是健康无添加。

丹心冷落全球试试现金九游体育app平台，就加这两样东西，本钱不到一块钱，烙的饼放一周都不硬，学会了，全家都夸你是烙饼妙手，早餐店都思挖你去当师父！